Antipasti
Selezione di tre pecorini dall’azienda agricola “Fior Di Montalcino” con latte toscano, serviti con miele di acacia toscano BIO, cioccolato fondente al 60% e frutta fresca, con marmellata artigianale
€20,00
Crocchette cotte al forno con asparago verde toscano, ricotta dall’azienda agricola “Fior di Montalcino” e mandorle Toscane su crema di ricotta fredda
€18,00
Vellutata di fave fresche Toscane, patate IGP,con pancetta croccante di maiale grigio dall’azienda agricola “Le Pietre” e pane artigianale
€16,00
Primi piatti
Taglioni fatti a mano con ragù di Cinta Sense DOP dall’azienda agricola Bezzini dal 1927 Loc. Simignano e pomodoro Biologico
€22,00
Pici fatti a mano con pesto di carciofi toscani pancetta di maiale grigio dall’azienda agricola “Le Pietre” e pecorino stagionato 18 mesi dall’azienda agricola “Fior Di Montalcino”
€20,00
Gnocco tirato a mano con crema di rapa rossa, salsiccia artigianale dalla salumeria “da Fulvio” e caprino DOP dall’azienda agricola “Fior Di Montalcino” alta stagionatura
€18,00
Secondi piatti
Polpette di Chianina IGP 5R, dalla salumeria “da Fulvio con semi di sesamo cotte in birra artigianale “Arsura”, su crema di gorgonzola DOP e asparago verde cotto in padella
€30,00
Filetto di maiale grigio dall’azienda agricola “Le Pietre”, ripieno di fagiolini taccole, salsiccia artigianale “Da Fulvio” e mandorle Toscane, su purea di taccole, a doppia cottura
€30,00
Patate IGP Toscane ripiene con macinato di maiale grigio dall’azienda agricola “Le Pietre”, pecorino morbido 20 giorni dall’azienda agricola “Fior Di Montalcino”, pane artigianale, su purè di Rucola Biologica
€30,00
Dessert
Tiramisù artigianale rivisitato con mascarpone maremmano, savoiardo toscano, cioccolato fondente al 60% italiano e riduzione di kiwi
€10.00
Croccante di cioccolato bianco BIO, bacca di goji, noci Salernitane e biscotti integrali con riduzione di Chianti classico dolce aromatizzato dalle Cantinacce-Firenze, su marmellata di frutta rossa
€10.00
Biscotto artigianale tagliato a coltelo al caffè bruciato Leonardo da Firenze, cioccolato fondente al 60% italiano servito con amaro toscano Santoni da Montepulciano
€10.00
Carta dei vini
17/04/2024