Antipasti
Selezione di affettati di Cinta Senese DOP dall’azienda agricola Bezzini dal 1927 Loc. Simignano – Sovicille (SI), accompagnati da cracker artigianale, con lardo di Cinta Senese, noci Salernitane e miele di acacia BIO
€20.00
Selezione di tre pecorini dall’azienda agricola “Podere Panzano”, Loc. Bucine – Arezzo, serviti con miele di acacia toscano BIO, cioccolato fondente al 60% e frutta fresca, con marmellata artigianale
€18.00
Crocchettine di pappa al pomodoro Biologico, pecorino morbido dall’azienda agricola “Podere Panzano”, Loc. Bucine – Arezzo, pane toscano e frutta a guscio italiana con cottura al forno
€16.00
Primi piatti
Pici artigianali tagliati a coltello con farina “Petra“ di semola macinata a cilindri con crema di peperoni bruciati, e pecorino morbido dall’azienda agricola “Podere Panzano”, località Bucine, Arezzo e salsiccia di maiale grigio dalla Macelleria Senese “Da Fulvio”
€20.00
Gnocchi di patate artigianali con farina “Petra“ macinata a cilindri “00” con pesto di rucola Biologica ,noci italiane e pomodorino sfera della Sicilia
€18.00
Tagliolini artigianali con farina “Petra” macinata a cilindri “00” e uova dalla Maremma, con crema di zucchine Toscane, limone non trattato da Sorrento e ricotta salata dall’azienda agricola “Podere Panzano”, località Bucine, Arezzo
€16.00
Secondi piatti
Rollè di melanzane Siciliane ripieno di macinato di Chinina IGP 5R della macelleria Senese “Da Fulvio” e caprino toscano, su purea di melanzane bruciate dalla Sicilia
€30.00
Tacchino dalla macelleria Senese “Da Fulvio” a doppia cottura ripieno di peperoni arrostiti, salsiccia di maiale grigio e noci italiane, su crema di peperoni bruciati
€30.00
Filetto di maiale grigio dalla salumeria “Da Fulvio” con zucchine Toscane, pancetta di maiale grigio e cacio cavallo dalla Sila, su crema di zucchine
€30.00
Dessert
Tiramisù artigianale rivisitato con mascarpone maremmano, savoiardo toscano, cioccolato fondente al 60% italiano e riduzione di kiwi
€10.00
Croccante di cioccolato bianco BIO, bacca di goji, noci Salernitane e biscotti integrali con riduzione di Chianti classico dolce aromatizzato dalle Cantinacce-Firenze, su marmellata di frutta rossa
€10.00
Biscotto artigianale tagliato a coltelo al caffè bruciato Leonardo da Firenze, cioccolato fondente al 60% italiano servito con amaro toscano Santoni da Montepulciano
€10.00
Carta dei vini
20/06/2023