Antipasti
Selezione di affettati di Cinta Senese DOP dall’azienda agricola Bezzini dal 1927 Loc. Simignano – Sovicille (SI), accompagnati da cracker artigianale, con lardo di Cinta Senese, noci Salernitane e miele di acacia BIO
€20.00
Selezione di tre pecorini dall’azienda agricola “Podere Panzano”, Loc. Bucine – Arezzo, serviti con miele di acacia toscano BIO, cioccolato fondente al 60% e frutta fresca, con marmellata artigianale
€18.00
Crocchettine di pappa al pomodoro Biologico, pecorino morbido dall’azienda agricola “Podere Panzano”, Loc. Bucine – Arezzo, pane toscano e frutta a guscio italiana con cottura al forno
€16.00
Primi piatti
Pici artigianali tagliati a coltello con farina “Petra“ di semola macinata a cilindri con crema di asparagi toscani, salsiccia di maiale grigio dalla Macelleria Senese, Cooperativa Agricola di Allevatori senesi “Da Fulvio” e pecorino morbido dall’azienda agricola “Podere Panzano”, località Bucine, Arezzo
€20.00
Tagliolini artigiani con uova gialle dalle Maremma e farine Petra “00” macinata a cilindri con crema di piselli freschi italiani ed erborinato dall’azienda agricola “Podere Panzono”, località Bucine, Arezzo e mandorla d’Avola
€18.00
Cavatelli artigianali tirati a mano con crema di fave Toscane fresche e patate rosse di montagna dalla Sila-Calabria e ricotta dall’azienda agricola “Podere Panzano”, Loc. Bucine-Arezzo e noci Salernitane
€16.00
Secondi piatti
Spiedino di vitello Chianino dalla Macelleria Senese, Cooperativa Agricola di Allevatori senesi “Da Fulvio” IGP 5R,ripieno di asparagi toscani e pecorino morbido dall’azienda agricola “Podere Panzano”, Loc. Bucine-Arezzo, finocchiona di maiale grigio Toscano, dall’azienda Agricola le Pietre, Staggia Senese, su purea di asparagi toscani
€30.00
Fesa di tacchino da “Montespertoli azienda Agricola “Cinelli” ripiena con carciofi e salsiccia di maiale grigio dalla Macelleria Senese, Cooperativa Agricola di Allevatori senesi “Da Fulvio” con panatura di nocciole da Giffone e pane artigianale su crema di carciofi
€30.00
Filetto di maiale grigio dalla Macelleria Senese, Cooperativa Agricola di Allevatori senesi “Da Fulvio”, pancetta di cinta senese DOP dall’azienda agricola Bezzini dal 1927 Loc. Simignano – Sovicille (SI), pomodori secchi toscani e oliva Taggiasca su purea di patate di montagna dalla Sila-Calabria”
€30.00
Dessert
Tiramisù artigianale rivisitato con mascarpone maremmano, savoiardo toscano, cioccolato fondente al 60% italiano e riduzione di kiwi
€10.00
Croccante di cioccolato bianco BIO, bacca di goji, noci Salernitane e biscotti integrali con riduzione di Chianti classico dolce aromatizzato dalle Cantinacce-Firenze, su marmellata di frutta rossa
€10.00
Biscotto artigianale tagliato a coltelo al caffè bruciato Leonardo da Firenze, cioccolato fondente al 60% italiano servito con amaro toscano Santoni da Montepulciano
€10.00
Carta dei vini
02/04/2023