Menù Degustazione di San Valentino
Un percorso gastronomico pensato per celebrare l’amore attraverso sapori autentici, materie prime nobili e una cucina che racconta tradizione, cura e passione.
Antipasto
Crocchettine di cavolfiore selezione viola, delicatamente cotte al forno, con gorgonzola dolce, noci italiane e pane artigianale con farina integrale.
Servite su una vellutata crema di cavolfiore.
Primo piatto
Lasagne artigianali con uova gialle della Maremma, ragù antico di tre carni — fegatini di pollo, Chianina IGP e maiale grigio — e besciamella artigianale delicatamente profumata all’alloro.
Secondo piatto
Filetto di Chianina IGP, cotto lentamente nel vino rosso Chianti Classico del Castello di Radda, accompagnato da scaglie di pecorino stagionato e spinaci biologici saltati.
Dessert
Tartufi artigianali al mascarpone, savoiardi, caffè e zucchero a velo, adagiati su una delicata crema di marmellata artigianale.
Vino in accompagnamento (a scelta del cliente)
Vipra – Umbria Bianco IGT 2024
Bigi · Terni
Grechetto 50% · Chardonnay 50%
Casa Boschino – Toscana IGT Biologico 2021
San Fabiano Calcinaia
Sangiovese 50% · Merlot 25% · Cabernet Sauvignon 25%
Vino elegante e raffinato, di media struttura, con sentori di legno, ciliegia e spezie.
Acqua inclusa · Coperto incluso